1. 糯米粉 60g
2. 粘米粉 40g
3. 澄面 30g
4. 糖粉 40g
5. 紫苋菜汁 160g
6. 玉米油 20g
7. 糕粉适量，做手粉用，防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）
8. 南瓜泥和豆沙共 300g

    做法

（50g 模子，皮馅 1:1 可做 12 个）

1. 除糖分外所有粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。）
2. 此时可以备馅，分成 25g 一个。（模子 50g，用皮馅 1:1；所以 25g，可以用皮馅 4:6 或者 6:4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看）取 25g 皮，放上馅，如图包好即可。
3. 可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看。然后把球放入模子中，压出即可

材料

1. 南瓜 1800g（去皮去瓢后）
2. 白糖 50g（南瓜本身很甜，唐酌量）
3. 玉米油 50ml
4. 澄粉 20g（小麦淀粉）

1. 南瓜去皮去瓢，直接放入铺了屉布的
   蒸屉上，大火蒸约 20 - 30 分钟至软烂，
   取出入容器中搅拌均匀
2. 倒入炒锅中不停翻炒，期间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可
3. 凉后会变得稍微干硬一些

1. 冰皮月饼制作简单，它口感清爽，外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。
2. 冰皮月饼独到之处，在于一个冰字，爽口之余，可调节被传统月饼油腻住的肠胃。
3. 冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。
4. 传统广式月饼多是用口味重的馅料，而与冰皮月饼搭配更好的则是果味等清淡馅料
5. 它不用经过烘烤，口感更为清爽，而且做起来更加方便
6. 冰皮月饼最大特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了冰皮二字带来的享受
7. 冰皮月饼如果保存得当，可以储存很久，甚至隔年中秋都不会失掉新鲜